Dana Pirzola - Tokluoğlu Et Ürünleri

Dana Pirzola

Dana Pirzola Nasıl Pişirilir

Dana pirzola nasıl pişirilir, dana pirzola kendine has bir lezzeti bulunan kemikli ettir. Bildiğimiz antrikot etinin kemikli olan halidir. Ancak lezzet bakımından antrikottan daha farklı olur. Bunun nedeni dana pirzola etin kuru dinlendirme yöntemiyle dinlendirilmiş olmasıdır. Yani et yaklaşık 28 gün süreyle özel bir dolapta dinlendirilir. Bu sayede kazandığı aromanın yanında ette yumuşamış olur. Dana pirzola kaburgada sırta doğru omur kısmından altı kemikle beraber kesilir ve hazırlanır. Dana pirzola piştiğinde servis edildiği zaman özel kokusuyla kendini hemen belli eder. İşte bu güçlü aroma dana pirzola sevenleri çeker. Kemikli bir et olduğu için pirzolayı yemek biraz uğraştırıcı olabilir. Ancak dana pirzola nasıl pişirilir bunu bilirseniz, lezzetli bir tarif hazırlayabilirsiniz. Ortalama bir dana pirzola 400-500 gram kadar olur. Pişme esnasında eti iyice pişirdiğiniz takdirde sert ve kuru bir et yersiniz. Bu nedenle etin pişme süresinin iyi ayarlanması gerekir. Pişirmeden öncede pirzolanın üzerine zeytinyağı sürülmeli ve biraz kaya tuzu gezdirilmelidir. Dana pirzola ızgaraya atılmadan önce, ızgara iyice ısıtılmalıdır. Izgarada eti fazla çevirmemelisiniz. Önlü arkalı pirzolayı mühürledikten sonra birer defa daha çevirerek pişirmeniz yeterlidir. Tabi dana pirzola pişerken başından ayrılmamalısınız. Etin kurumasını istemiyorsanız, pişme aşamasına dikkat edilmelidir. Yüksek ısıda pişmiş dana pirzolanın suyu içine hapsedilir ve daha lezzetli olur. Etin orta kısmı da hafiften pembemsi olur. Dana pirzola nasıl pişirilir, bunun ipuçlarını sizlere anlatmaya çalıştık. Şimdi dana pirzola tarifimizi hazırlamaya başlayabiliriz. Hepinize kolay gelsin.
Dana pirzola nasıl pişirilir, malzemeler nelerdir?

  • 3 adet dana pirzola
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı kaya tuzu
  • 1 tatlı kaşığı karabiber

Dana pirzola nasıl pişirilir
Öncelikle zeytinyağı ve karabiberi harmanlayın. Bunu dana pirzolayı soslamak için kullanacağız. Pirzolalara bu sosu yedirdikten sonra üzerlerine biraz kaya tuzu gezdirin. Daha sonra en az 20-25 dakika etleri dinlendirin. Ardından ızgaranızı ya da döküm tavanızı iyice ısıtın. Hafifçe tavanın dibini zeytinyağı ile yağlayın. Dana pirzolayı kızmış ızgarada ya da tavada mühürlemeye başlayın. Bu aşama oldukça önemlidir. Her iki tarafını da mühürlediğiniz zaman etin suyu içinde kalacak ve eti daha lezzetli pişireceksiniz. Mühürleme aşamasından sonra orta ateşte dana pirzolayı istediğiniz kıvamda pişirebilirsiniz. Daha sonra sıcak olarak dana pirzolayı servis edebilirsiniz. Yanında sote edilmiş sebzelerle birlikte ikramınızı yapabilirsiniz. Dana pirzola nasıl pişirilir, sizlere anlatmaya çalıştık. Umarız lezzetli bir tarif hazırlarsınız.
Afiyet olsun.

Bunları da sevebilirsiniz

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

WhatsApp chat
× Nasıl Yardımcı Olabilirim?