Çemen

Develi’de kışın her evin tükettiği lezzetlerden olan çemenin yapımına ekim ayı içerisinde her mahallede rastlanır.

Develi’nin yerli sarımsakları her mahallede bulunan sohu taşlarında dövülerek hazırlanır. İçerisine kimyon ve yine yerli biberin de katıldığı çemene tuz da eklendikten sonra iyice karıştırılarak sofralar için hazır hale getirilir. Sarımsakların sohu taşında dövülmesinin Develi çemeninin en belirgin özelliği olduğunu belirten Develi Belediye Başkanı Mehmet Cabbar “Bu şekilde hazırlanan sarımsaklar mikserde çekilen sarımsaklara göre gazı alındığı için mideyi daha az rahatsız etmektedir. Her mahallemizde bulunan sohu taşlarında mahalle sakinleri imece usulüyle çemen hazırlıklarını yaparlar. Develimizin önemli lezzetlerinden olan çemen kış aylarında kahvaltılarımızın vazgeçilmezleri arasındadır. Bütün hemşerilerime yaptıkları çemenleri sevdikleriyle ve ağız tadıyla yemelerini temenni ediyorum” dedi.

Kahvaltılık Çemen Tarifi İçin Malzemeler

  • 4 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 yemek kaşığı biber salçası
  • 4-5 diş rendelenmiş sarımsak
  • Yarım su bardağı dövülmüş ceviz
  • Kimyon, pul biber, karabiber, kekik (baharatların ölçüsünü damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
  • 1, 5 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 1, 5 yemek kaşığı galeta unu (kıvama göre artırabilirsiniz)

Kahvaltılık Çemen Tarifi Yapılışı

  1. Biber salçası ve domates salçasını derin bir kaba alın.
  2. Üzerine zeytinyağı ilave edip karıştırın.
  3. İçine ceviz, sarımsak ve baharatları katıp karıştırın.
  4. Kıvamını ayarlamak için galeta unu ekleyip tekrar karıştırıp buzdolabında bekletin. Afiyet olsun.

https://www.develi.bel.tr/haber/develide-cemen-yapimi

Bunları da sevebilirsiniz

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

WhatsApp chat
× Nasıl Yardımcı Olabilirim?